Osem fliaš legendárneho francúzskeho vína, ktoré prežilo druhú svetovú vojnu a desaťročia komunistickej vlády skryté pod podlahou českého zámku, bolo starostlivo zreštaurovaných vinárstvom, ktoré ich vyrobilo pred 130 rokmi.

Fľaše Chateau d'Yquem, jedného z najdrahších a najcennejších sladkých bielych vín na svete, sú súčasťou zbierky 136 fliaš objavených v 80. rokoch na západnom českom zámku Bečov nad Teplou, ktoré sa plánujú vystaviť v budúcnosti.

Zbierka kedysi patrila šľachtickej rodine Beaufort-Spontin, ktorá na konci vojny narýchlo opustila staré Československo, keď boli podozrievaní z kolaborácie s nacistami.

Víno bolo desaťročia ukryté pod podlahou kaplnky zámku vedľa relikviára svätého Maura, kým ho v roku 1985 neobjavila komunistická tajná polícia. Zatiaľ čo relikviár bol okamžite prevezený do Prahy na rozsiahlu rekonštrukciu a vrátený do Bečova v roku 2002, víno zostalo na mieste.

Pred desiatimi rokmi bolo znovuobjavené počas inventarizácie a začala sa náročná záchranná operácia. Vinárstvo Chateau d'Yquem z oblasti Sauternes v Bordeaux prevzalo starostlivosť o svoje vína z rokov 1892 a 1896.

"Ochutnali sme veľmi malé množstvo, aby sme sa uistili, že aromaticky a chuťovo zodpovedá Chateau d'Yquem tej doby," povedal majster pivnice Toni El Khawand. Laboratórne testy potvrdili pravosť vína, čo umožnilo vinárstvu vymeniť korky a vybaviť pôvodné fľaše kapsulami na ochranu.

Keď víno postupne oxidovalo, vinárstvo ho muselo preliať, pričom do Bečova sa vrátilo len päť plných pôvodných fliaš. Na prezentácii zreštaurovaných fliaš El Khawand uviedol, že ochutnávka vína, ktoré prežilo vďaka vysokému obsahu cukru, bola "magickým zážitkom".

"Keď ho otvoríme, odhalíme časovú kapsulu," povedal. "Víno nás ohromilo svojou sviežosťou na podnebí, je veľmi svieže, s takmer kyslou sviežosťou."

El Khawand vyzdvihol komplexnosť vína, vrátane aróm cédra, sušeného ovocia, šafranu, škorice a muškátového orieška, spolu s typickými arómami staršieho Chateau d'Yquem: čokoláda, káva, mocha a oud.

Novšie ročníky Yquem sa predávajú za stovky dolárov za fľašu a Český národný pamiatkový ústav odhadol hodnotu celej zbierky na približne 5 miliónov dolárov, ak by sa predala na aukcii. El Khawand však odmietol poskytnúť finančný odhad.

"Predovšetkým má morálnu a historickú hodnotu," povedal. "Je to pamäť, tekutá pamäť, ale je to pamäť všetkých, ktorí tu boli pred nami, a práce, ktorá bola vykonaná."

Aukcia zatiaľ nie je plánovaná – Bečov plánuje vystaviť všetky fľaše zo zbierky obsahujúce víno a koňak, vrátane sherry Pedro Ximenez z roku 1899 a portského z roku 1892. Zámok začal kampaň na získanie finančných prostriedkov na novú výstavu.

"Ak získame peniaze, určite chceme urobiť dôkladnejšiu analýzu vín," povedala Katerina Nyvltova, správkyňa zbierok v Bečove. "A ak môžeme zreštaurovať zvyšok, určite do toho pôjdeme," dodala.